Nutrition du sirop d'érable pur vs miel


Nutrition du sirop d'érable pur vs miel


Miel et le sirop d'érable peut être deux édulcorants vendu comme des alternatives plus naturelles à sucre raffiné, mais leurs similitudes pratiquement se arrêter là. Pour commencer, le sirop d'érable est artificiel, produit à partir de chauffage de la sève de l'érable, tandis que le miel est un produit naturel produit par les abeilles de pollen en tant que source de nourriture. Sur le plan nutritionnel, le miel et le sirop d'érable sont tous deux fabriqués principalement des hydrates de carbone, mais des types très différents. En outre, la composition de matières grasses, protéines, vitamines, minéraux et autres composants diffère également considérablement.

Glucides

De la 216 g de glucides dans une tasse de sirop d'érable, 192 g sont des sucres. De la 279 g de glucides dans une tasse de miel, 278 g sont à partir de sucres, avec 0,7 g à venir sous la forme de fibres alimentaires, dont le sirop d'érable ne en a pas. Les sucres au sirop d'érable sont principalement sous la forme de saccharose, avec un peu de glucose et de fructose. Dans le miel, les sucres sont principalement sous la forme de fructose et de glucose avec une certaine saccharose. Le saccharose est un sucre complexe qui se décompose en sucres fructose et de glucose simple.

Calories

Une tasse de sirop d'érable a 840 calories, 835 de qui proviennent de glucides et 5,4 dont proviennent des graisses. Le sirop d'érable a 1 g de gras total sous forme de graisses saturées, tandis que le miel contient pas de matières grasses du tout. Le miel et le sirop d'érable ne ont pas de cholestérol. Une tasse de miel contient 1031 calories, dont 1027 proviennent de glucides et 3,4 dont proviennent de protéines. Une tasse de miel a 1 g de protéines tout le sirop d'érable ne en a pas.

Vitamines

Le miel contient plus de vitamines que le sirop d'érable. Le miel est une source importante de vitamine C, dont le sirop d'érable ne en a pas. Le miel a également de la vitamine B6, niacine et d'acide folique, tandis que le sirop d'érable ne est pas, et contient quatre fois plus de riboflavine. Le sirop d'érable ne contient cependant thiamine, ce qui ne est pas le miel. Ils ont tous deux contiennent de l'acide pantothénique, bien que le miel contient deux fois plus.

Minéraux

Le sirop d'érable contient plus de minéraux que le miel. Le sirop d'érable a considérablement plus de calcium, fer, magnésium, potassium, zinc et de cuivre par portion que le miel. Le sirop d'érable est aussi une source importante du manganèse minéral. Le miel et le sirop d'érable contiennent des proportions équivalentes de phosphore, le sodium et le sélénium. Le miel contient du fluorure, tandis que le sirop d'érable ne est pas, et a environ la moitié de la teneur en sodium.

Autres composants nutritionnels

Le miel contient des acides aminés, tandis que le sirop d'érable ne est pas. Le sirop d'érable contient deux fois plus d'eau que le miel. Dans une étude de 2009 publiée dans le "Journal de l'American Dietetic Association,« à la fois le sirop d'érable et de miel ont tous deux été trouvé pour contenir "activité antioxydante intermédiaire," avec un apport quotidien de 130 g fournissant environ la capacité antioxydante équivalent d'une seule portion par jour de noix et de baies.


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