Quelle est la Fortification de lait?


Quelle est la Fortification de lait?


Fortification est le processus par lequel les fabricants ajoutent micronutriments tels que les vitamines et de minéraux aux aliments. Le but est de réduire le taux de lacunes et de maladies courantes qui se produiraient autrement en l'absence de ces éléments nutritifs. Ceci est particulièrement important dans les régions où le sol --- et donc les plantes qui poussent dans le sol est pauvre en éléments nutritifs ---. Bien que la fortification est parfois facultative, le gouvernement fédéral impose l'incorporation de certains éléments nutritifs dans les céréales, le sel et même le lait en raison de préoccupations sur la santé publique.

Fortification

La vitamine A et la vitamine D sont les deux éléments nutritifs que les règlements fédéraux mandat pour le enrichissement du lait. La vitamine A est un nutriment que le corps humain a besoin pour la vision et la transcription du gène. La vitamine D favorise l'absorption du calcium et améliore l'activité du système immunitaire. Cependant, les fabricants individuels peuvent choisir de fortifier le lait avec des nutriments supplémentaires tels que les minéraux essentiels ou oméga-3 acides gras. Soja et lait d'amande, qui sont fabriqués à partir de plantes, subissent souvent un processus de fortification pour correspondre à la teneur en éléments nutritifs trouvés dans le lait de vache.

Carences

La période de développement de la petite enfance est la période la plus importante pour une bonne nutrition. On estime que 250 millions d'enfants d'âge préscolaire sont atteints de carence en vitamine A dans le monde, selon l'Organisation mondiale de la Santé. Dans sa forme la plus pernicieuse d'une carence peut conduire à la perte de la vision suivie de la mort. Bien que plus rare dans le monde développé, les carences étaient plus fréquentes avant que les efforts de santé publique tels que répandue enrichissement des aliments ont commencé au début du 20ème siècle. Certains médecins ont exprimé leur inquiétude que l'enrichissement peut conduire à des doses dangereuses de vitamines et de minéraux --- si un adulte en bonne santé normale devrait boire des dizaines de litres de lait par jour sur une période comparable de temps pour atteindre la limite supérieure tolérable de vitamine A et de la vitamine D.

Montant de vitamines

fabricants de lait doivent ajouter au moins 2000 UI de vitamine A par quart et 400 UI de vitamine D par quart. UI signifie unité internationale, qui mesure la quantité d'une substance sur la base de son activité ou l'effet biologique. L'UI est différent pour chaque élément nutritif. Cependant, la quantité de vitamine A et de vitamine D que les fabricants doivent ajouter au lait représente 10 pour cent et 25 pour cent de la valeur quotidienne, respectivement.

Calcium Absorption

Un des avantages de l'enrichissement est qu'il permet la vitamine D naturelle pour améliorer le taux de calcium qui existe déjà dans le lait d'absorption. La vitamine D est importante pour la solidité des os. Il favorise l'équilibre de calcium du squelette bon et maintient les niveaux de calcium dans le sang. Consommer une quantité adéquate de calcium et de vitamine D dans votre alimentation est essentielle pour prévenir une malformation ou ramollissement des os telles que le rachitisme chez les enfants et l'ostéomalacie chez l'adulte. Il peut également diminuer ou empêcher l'apparition de l'ostéoporose chez le sujet âgé.


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