Différences entre les vitamines, minéraux et protéines


Différences entre les vitamines, minéraux et protéines


Les aliments contiennent des nutriments qui sont fabriqués à partir de protéines, glucides, lipides, vitamines, minéraux, antioxydants, fibres, eau et autres substances. Une carence de l'une quelconque de ces nutriments peut augmenter votre risque de maladies, troubles et autres conditions médicales. Une alimentation équilibrée d'aliments et de nutriments peut améliorer votre santé et prévenir la maladie. Consultez votre médecin ou un nutritionniste pour déterminer vos besoins nutritionnels et de planifier un programme de régime et de supplément qui est bon pour vous.

Les glucides et les graisses

Les éléments nutritifs peuvent être divisés en deux groupes. Vous devez macronutriments tels que les glucides, les lipides et les protéines, en grandes quantités et de micronutriments tels que vitamines, minéraux et antioxydants, en petites quantités. Une alimentation équilibrée fournit 45 à 65 pour cent des calories provenant des glucides, 20 à 35 pour cent de matières grasses et le reste des calories provenant de protéines. Hydrates de carbone, tels que les amidons et les sucres de céréales, les légumineuses et les fruits, fournissent de l'énergie à vos cellules et les tissus. Graisses, comme polyinsaturés, monoinsaturés, acides gras oméga-3 et saturés, d'huiles végétales, l'huile d'olive, produits de la pêche et des animaux, respectivement, sont une forme concentrée d'énergie qui vous aident le corps à absorber certaines vitamines et de maintenir la structure et la fonction de les membranes cellulaires et produisent des hormones et d'autres substances. Graisses malsaines, telles que les graisses saturées et trans, peuvent augmenter votre risque de maladie cardiaque.

Vitamines

Les vitamines sont des nutriments essentiels qui régulent les fonctions métaboliques dans tout votre corps. La vitamine A stimule la vision et la croissance des cellules. Les vitamines B aident enzymes dans tout votre corps. La vitamine C est un antioxydant qui stimule votre système immunitaire et protège les cellules contre les toxines environnementales. La vitamine D est essentielle pour la croissance osseuse. La vitamine E ralentit votre processus de vieillissement et protège les membranes cellulaires de la dégradation. La vitamine K stimule la coagulation du sang. Les vitamines se trouvent dans tous les groupes d'aliments et sont fortement concentrées dans les fruits et légumes. Les Centers for Disease Control and Prevention recommande que vous consommez entre 1 ½ à 2 ½ tasses de fruits et 2 ½ à 4 tasses de légumes par jour, en fonction de votre âge.

Minéraux

Les minéraux sont des éléments chimiques présents dans les aliments qui ont différentes fonctions dans votre corps. Calcium et le magnésium sont essentiels pour la construction et le maintien des os et des dents saines. Le fer est un élément essentiel de l'hémoglobine, la molécule dans les globules rouges qui transporte l'oxygène des poumons aux cellules dans tout votre corps. Le phosphore est essentielle pour le métabolisme énergétique cellulaire. Zinc, le cuivre, le manganèse et le sélénium sont des oligo-éléments que vous avez besoin en petites quantités. Le zinc est impliqué dans la croissance et la réparation tissulaire. Le cuivre et le manganèse travail avec des enzymes dans de nombreux types de réactions chimiques. Le sélénium est un antioxydant qui protège les cellules contre les toxines et les produits chimiques nocifs.

Protéines

Les protéines sont essentielles pour la croissance, le développement, la structure et la fonction des cellules, des tissus et des organes, des anticorps, des enzymes et des acides nucléiques. La protéine est également partie de certaines hormones. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines et sont présents dans les aliments, en particulier les produits d'origine animale, comme la viande et les produits laitiers, le poisson, les légumineuses, les noix, les graines et les grains entiers.


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