Comment faire cuire un cochon entier dans le four


Comment faire cuire un cochon entier dans le four


Porcs rôtis entiers ont été un aliment de base dans les dîners de fantaisie et tables de fêtes depuis l'époque coloniale. Porcs rôtis ont traditionnellement été cuit à la broche sur un feu ouvert. Mais pour la plupart des gens aujourd'hui, la cuisson sur un feu ouvert ne est pas pratique. Heureusement, tout un cochon de lait peut être facilement cuit à la maison dans votre four traditionnel en quelques heures. Un repas parfait pour une occasion spéciale, la cuisson un cochon rôti à la maison est facile et fait une grande déclaration.

Etape 1

Préparer le cochon pour mariner. Demandez à votre boucher bien nettoyer le cochon et retirer ses entrailles et les globes oculaires. Utilisation d'un couteau bien aiguisé, faire plusieurs grandes coupures dans la peau du cochon sorte que la peau ne se développe pas et à la déchirure tandis que le cochon est la cuisson.

Étape 2

Placez le chat dans un sac supplémentaire zip-lock grande avec 1/3 tasse de vinaigre et assez d'eau pour couvrir le porc. Sceller le sac et mettre le cochon dans le réfrigérateur pendant la nuit, ou au moins huit heures. Le vinaigre nettoyer et blanchir la viande.

Etape 3

Prenez le porc de la marinade au vinaigre dans le réfrigérateur et bien sécher le porc avec des serviettes en papier. Placez un morceau de papier d'aluminium boule-up dans la bouche du porc et chacun des orbites. Laisser le cochon pour se reposer dans la rôtissoire jusqu'à sa température ambiante.

Étape 4

Faites chauffer l'huile dans une casserole et faire cuire les carottes, les oignons et le céleri à feu moyen pendant six minutes. Ajouter le sel et le thym et poursuivre la cuisson pendant encore quatre minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement translucide.

Etape 5

Remplir la cavité du porc avec la farce végétale. En utilisant une aiguille d'ameublement grande et de la ficelle, coudre la peau sur le ventre de la fermeture du porc afin que la farce ne tombe pas. Attachez les pattes arrière ensemble et placez-les sous le porc.

Etape 6

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et d'organiser le cochon dans la rôtissoire. Manteau le porc complètement dans l'huile d'olive et couvrir la queue et les oreilles avec du papier aluminium afin qu'ils ne brûlent pas tandis que le cochon est la cuisson. Assaisonner avec sel et poivre si désiré.

Etape 7

Placez le porc au four et cuire pendant 20 minutes par livre. Badigeonner le porc avec de l'huile d'olive ou de la marinade de votre choix toutes les 30 à 45 minutes. Avant de retirer le porc du four, tester sa température interne. Un porc entièrement cuites devrait être de 160 degrés.

Etape 8

Retirer le porc du four et laisser refroidir pendant au moins 20 minutes avant de servir.

Avertissements

  • Badigeonner le porc rapidement et fermer la porte du four rapidement afin que la chaleur du four ne se échappe pas.

Conseils

  • Utilisation des billes au lieu d'une feuille d'aluminium dans les orbites de porc, si désiré.

Choses que vous devez

  • De 12 à 15 lb. porc
  • 1/3 tasse de vinaigre blanc
  • Sac supplémentaire zip-lock grande
  • Serviettes en papier
  • 1 1/2 tasse de carottes hachées
  • 1 1/2 tasse de céleri haché
  • 1 1/2 tasse d'oignons hachés
  • 1 c. thym haché
  • Casserole
  • Aiguille rembourrage
  • Cuisson ficelle
  • Grande rôtissoire
  • Le papier d'aluminium
  • Sel
  • Le poivre noir
  • Thermomètre à viande

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