Liste des glucides simples


Liste des glucides simples

Vue d'ensemble

Glucides, avec des graisses et des protéines, constituent l'une des principales catégories de denrées alimentaires. Fournir le corps avec de l'énergie, en particulier le cerveau, est la fonction principale de glucides, note Medline Plus. Les glucides sont divisés en deux groupes: les glucides simples, qui ont un ou deux sucres et sont absorbés plus rapidement, et les glucides complexes, qui ont trois ou plus de sucres et sont absorbés plus lentement. Il est recommandé que les gens entre 40 et 60 pour cent du total de leurs calories des glucides, bien que les glucides complexes sont préférés. Cependant, les glucides simples sont pas tous présents dans les aliments hautement transformés avec des sucres simples raffinés abondantes, qui offrent très peu de nutrition. Certains sont présents naturellement dans diverses sources alimentaires.

Fructose


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Le fructose est un glucide simple composé d'un sucre que l'on trouve naturellement dans les fruits, note Medline Plus. Alors que le fructose à partir de sources de fruits est bénéfique car elle est accompagnée par des vitamines et d'autres nutriments, le fructose hautement transformés, comme celui trouvé dans les boissons gazeuses et autres aliments hautement raffinés, généralement sous la forme de sirop de maïs riche en fructose, a été montré pour avoir des effets négatifs sur la santé . Le Globe and Mail a rapporté sur une étude qui a montré récemment que, si tous les sucres ont tendance à nourrir les cellules cancéreuses, le fructose est un puissant activateur de la division des cellules cancéreuses.

Galactose et lactose


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Le galactose est un glucide simple composée d'une molécule d'surgar qui se produit naturellement dans les pois et les produits laitiers, mais il se trouve le plus souvent en lactose, qui est un double de sucre constitué de glucose et de galactose, selon Chem Vertual livre. De tous les 18 000 bébés nés, on aura un défaut génétique et être incapable de digérer le galactose. Toutefois, cette condition se redresser parce que les résultats de maturation dans le développement d'une enzyme de métaboliser le galactose.

Maltose


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Le maltose se trouve dans certains légumes et de la bière, note Medline Plus. Le maltose est un sucre double, formé de deux molécules de glucose. Le maltose, également appelé sucre de malt, se produit moins fréquemment dans la nature. Dans le processus de fabrication de la bière, les grains d'orge doivent être "maltés," qui apporte le grain au point de sa plus haute teneur en amidon possible. Puis le sucre est fermenté par les levures pour créer la bière.

Saccharose


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Le saccharose est un sucre double composée d'un fructose et une molécule de glucose. Le saccharose est couramment utilisé comme le sucre de table. Il se trouve aussi dans le sirop d'érable, la cassonade, le sucre en poudre et le sucre de betterave ou du sucre de canne. Ces sucres, à l'exception peut-être du sirop d'érable, sont considérés comme les sucres raffinés qui fournissent des calories, mais font défaut dans d'autres nutriments comme les vitamines, fibres et minéraux, note Medline Plus. Calories provenant des sucres raffinés sont considérés comme des «calories vides» pour cette raison et peuvent entraîner un gain de poids. Medline Plus note, que ce est la plus saine de choisir des glucides avec vitamines et autres nutriments provenant de sources naturelles comme les fruits, à la place du sucre de table.


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