Vous pouvez sauter le poulet dans l'huile végétale?


Vous pouvez sauter le poulet dans l'huile végétale?


Poulet frit est un classique. Alors que de nombreuses recettes appellent pour raccourcir, vous ne avez pas à faire une course spéciale de magasin - ou dépenser beaucoup d'argent - pour faire le poulet frit à la maison. Avec un peu de connaissances sur ce qui est huile végétale et comment travailler avec elle, vous pouvez l'utiliser pour créer beau, brun doré, croustillant poulet frit toute votre famille va adorer.

Beneifts d'huile végétale

Bien que personne ne trompe poulet frit aliments de santé, en utilisant de l'huile végétale est beaucoup mieux pour vous que d'utiliser les graisses à base d'animaux traditionnels tels que le saindoux fondu. Les graisses animales, rapporte l'American Heart Association, sont pleines de graisses saturées qui obstruent les artères, tandis que les graisses végétales comme l'huile végétale contiennent des gras monoinsaturés et polyinsaturés qui aident à réduire votre risque de maladie cardiaque, des crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux.

point de fumée

Une des considérations importantes lors de poulet frit à l'huile végétale est point de fumée. L'huile végétale est effectivement fabriqué à partir de soja, et dispose d'un point de 466 degrés Fahrenheit de fumée. point de fumée est la température à laquelle une graisse va se enflammer. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que votre huile ne se élève pas au-dessus de cette température.

Conseils culinaires

Vous ne avez pas besoin d'investir dans une grande friteuse pour faire le poulet avec l'huile végétale. Cookbook écrivain Alton Brown recommande poulet à la poêle dans une poêle en fonte. Brown rapporte cuisson à la poêle, qui cuit la viande d'un côté à la fois, permet à l'humidité de se échapper du côté froid. Ceci, à son tour, contribue à maintenir la croûte de devenir détrempé, une considération spéciale avec de l'huile végétale, ce qui ne est pas toujours les aliments brunes aussi rapidement que les graisses d'origine animale.

Considérations de sécurité

Toutes les graisses peuvent prendre feu si elles deviennent trop chaud, mais vous aurez besoin de faire preuve de prudence lorsque vous travaillez avec de l'huile végétale. Bien que vous pouvez utiliser de l'huile végétale à plusieurs reprises, chaque fois que vous l'utilisez, son point de fumée diminue. Si votre huile ne jamais prendre feu, ne pas jeter de l'eau sur elle - il aérosoliser la graisse et la propagation des flammes sur les murs adjacents. Étouffer les flammes avec un couvercle est un meilleur choix que saupoudrer sur le bicarbonate de soude, parce que vous pouvez faire glisser le couvercle sur le côté plutôt que de placer vos bras directement sur les flammes.


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