Comment faire cuire un rôti de boeuf Rump dans une mijoteuse sans la dessécher

Cuire un croupion de rôti de boeuf dans la mijoteuse pour la meilleure partie de la journée et vous êtes presque garantis à venir à la maison un sol humide, délicieux repas. Une mijoteuse, comme un Crock Pot, emprisonne l'humidité naturelle de la viande de bœuf - et tout liquide supplémentaire que vous versez dans le pot - au cours du processus de cuisson longue, éliminant la possibilité que le rôti de croupe se dessèchent.

Etape 1

Répartir les tranches d'oignon et les carottes coupées à travers le fond de la mijoteuse.

Étape 2

Coupez les gros morceaux de gras de la rôti de croupe. Vous voulez un peu de graisse de rester pour aider à garder la viande humide.

Etape 3

Faire environ 12 petites fentes peu profondes dans le rôti avec un couteau pointu. Espacez les fentes uniformément sur le rôti. Insérez quelques morceaux d'ail dans chaque fente.

Étape 4

Saupoudrer le rôti de croupe avec 1 cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre. Placer le rôti dans les oignons et les carottes dans la mijoteuse.

Etape 5

Verser la sauce Worcestershire et le bouillon de bœuf sur le rôti.

Etape 6

Couvrir la mijoteuse. Cuire à feu vif pendant 4 à 5 heures ou à feu doux pendant 6-8 heures. Insérer un thermomètre à lecture instantanée dans le centre du rôti. Si la température ne est pas au moins 145 degrés Fahrenheit, cuire le rôti pour un autre 15 minutes en haut, ou 30 minutes à feu, puis vérifier à nouveau la température.

Etape 7

Placer le rôti de croupe sur un plateau. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes avant de trancher.

Conseils

  • Shred croupe restes de rôti avec deux fourchettes et incorporer la sauce barbecue commerciale pour les sandwichs.

Choses que vous devez

  • 1 gros oignon, tranché
  • 1 tasse de carottes en tranches
  • Boeuf rôti de croupe, de 3 à £ 4
  • 5 gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement
  • Couteau bien aiguisé
  • 1 cc de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 15 onces peut bouillon de boeuf

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