Comment faire pour ralentir un rôti rôti Angus


Comment faire pour ralentir un rôti rôti Angus


Rôtis de boeuf Angus sont l'un des best-bœuf rôtis de qualité que vous pouvez acheter aux États-Unis. Pour être certifié boeuf Angus aux États-Unis, la vache ne doit pas nécessairement être un Angus de race pure, mais il doit répondre à certaines normes de qualité tels que les graisses bien en marbre et uniformément répartie. Un rôti Angus certifié répond à ces normes de l'USDA, et lente torréfaction à une température inférieure apportera sa riche saveur de viande tout en gardant l'offre de rôti.

Etape 1

Retirer le rôti de boeuf Angus du réfrigérateur, et laissez-la reposer. couvert, pendant environ une heure à venir à la température ambiante. Cela l'aidera à rester tendre et juteux au cours du processus de cuisson. La viande maigre commence à cuire avant que tous les fondus de graisse, ce qui aidera le rôti auto-baste.

Étape 2

Saler et poivrer au goût.

Etape 3

Préchauffer le four à 275 degrés Fahrenheit.

Étape 4

Placer le rôti de bœuf Angus au-dessus de la grille dans la rôtissoire. Verser le bouillon de bœuf et du vin dans la casserole.

Etape 5

Couvrir la rôtissoire et placer le rôti dans le four. Laisser cuire le rôti pendant une heure.

Etape 6

Retirer le rôti et de prendre sa température avec un thermomètre à viande. Un rôti rares devrait enregistrer 115 degrés Fahrenheit, 125 pour mi-saignant, 135 pour les moyennes, 145 pour les moyennes et et 150 ou au-dessus pour le bien-fait. Si le rôti ne est pas prêt, retournez-le au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il soit à la température désirée.

Etape 7

Retirer le rôti du four et laisser reposer pendant 15 minutes. La période de repos permet le rôti Angus pour terminer la cuisson et permet au jus de refroidir un peu, ce qui les empêche de se répandre quand vous coupez le rôti en tranches de taille de servir.

Conseils

  • Ne pas faire cuire des rôtis Angus moyen passé à moins que vous êtes prêt à sacrifier la texture juteuse plus de temps de cuisson. Rôtis Angus sont maigres et peuvent sécher si vous les faites cuire passé moyenne.
  • Si vous préférez ne pas utiliser du vin, utilisez 4 tasses de bouillon de bœuf, si la place.

Choses que vous devez

  • 6 à 8 lb. Rôti de boeuf Angus
  • Sel et poivre au goût
  • Rôtissoire avec grille
  • 2 tasses de bouillon de boeuf
  • 2 tasses de vin rouge sec, option
  • Thermomètre à viande

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