Comment manger des légumes affecte le cerveau


Comment manger des légumes affecte le cerveau


Légumes colorés sont la pierre angulaire d'un régime alimentaire sain. Cependant, seulement 6 pour cent des Américains mangent réellement la quantité recommandée de légumes chaque jour, ce qui représente environ 2,5 tasses, selon la Campagne de la santé Fruits et légumes Plus de questions. L'Américain moyen mange seulement 57 pour cent de la quantité recommandée. Cependant, manger beaucoup de légumes peut aider à stimuler la santé de votre cerveau.

Les légumes feuilles

Plusieurs études scientifiques ont montré que les légumes à feuilles vertes aident déclin mental lent et maintenir le cerveau jeune. Une étude de 2006 à l'Institut Rush pour vieillir en santé à Chicago trouvé participants qui mangeaient plus de deux portions de légumes par semaine connu un déclin de 40 pour cent de moins mentale que ceux qui mangeaient moins ou pas de légumes. Légumes-feuilles comme le chou frisé, les épinards et le chou offerts le plus d'avantages.

Céleri et poivrons verts

Céleri et poivrons verts contiennent une grande quantité de lutéoline, un composé végétal qui peut perturber la réponse inflammatoire dans le cerveau. Neuroinflammation joue un rôle dans les maladies dégénératives comme la maladie d'Alzheimer et la sclérose en plaques. Une étude parue dans les Actes de l'Académie nationale des sciences a constaté que les cellules expose à la lutéoline montré une réponse inflammatoire considérablement diminué.

Tomates

Un antioxydant présent dans les tomates, le lycopène, peut aider à garder un cerveau sain et jeune. Les recherches effectuées par David Snowdon, MD, a trouvé lycopène neutralise les radicaux libres dans le corps, prévenir la détérioration liée à l'âge, y compris la fonction cognitive. Le lycopène est le plus facilement disponible dans les tomates cuites et est mieux absorbé quand ils sont consommés avec une graisse alimentaire, telle que l'huile d'olive. Les meilleures sources de lycopène est la pâte de tomate et sauces.

Avocats

Les avocats sont riches en un acide gras connu comme l'acide oléique, qui construit la myéline, a trouvé dans la substance blanche du cerveau. Myéline aide Voyage d'information à travers votre cerveau. La matière grise, les neurones sans myéline, de traiter l'information plus lentement.

Pesticides

Le seul effet négatif de manger des légumes peut provenir des pesticides trouvés sur les produits cultivés conventionnellement. Certains pesticides sont neurotoxiques qui peuvent endommager le cerveau. Les personnes à risque élevé pour les effets négatifs de pesticides comprennent les femmes enceintes, les enfants de 6 ans et moins, et les agriculteurs qui appliquent souvent des pesticides sur leurs cultures. Le risque peut être limité par l'achat de versions organiques de "The Dirty Dozen", un groupe de produits qui est le plus à risque pour les pesticides. Légumes de ce groupe comprennent les poivrons, le céleri, les épinards, la laitue et les pommes de terre.


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